Супите от тиквено пюре с кокосово мляко са ароматни и кремообразни, идеални за есента и зимата. Кокосовото мляко добавя богатство и екзотичен вкус на тиквената супа. Ето една основна рецепта, която можете да адаптирате според предпочитанията си:
Супа от тиквено пюре с кокосово мляко
Съставки:
- 1 с.л. растително масло
- 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 голям морков, нарязан на малки кубчета
- 1 среден картоф, нарязан на малки кубчета (по желание)
- 500 г тиквено пюре (може да използвате консервирано или домашно приготвено)
- 400 мл кокосово мляко (1 консерва)
- 4 чаши (1 л) зеленчуков бульон или вода
- 1 ч.л. кимион на прах
- 1 ч.л. къри на прах (по желание, за повече аромат)
- 1/2 ч.л. червен пипер
- Сол и черен пипер на вкус
- 1-2 с.л. лимонов сок или ябълков оцет (по желание, за баланс на вкуса)
- Свежи подправки за гарниране (например кориандър или магданоз)
Инструкции:
-
Запържване на зеленчуците:
- В голяма тенджера загрейте растителното масло на среден огън. Добавете нарязания лук и запържете до прозрачност (около 5 минути). Добавете чесъна и запържете още 1 минута.
-
Добавяне на морковите и картофите:
- Добавете нарязаните моркови и картофи (ако използвате) в тенджерата. Запържете още 5 минути, като разбърквате от време на време.
-
Добавяне на подправките:
- Добавете кимиона, кърито и червения пипер. Разбъркайте добре, за да се запечата аромата на подправките.
-
Приготвяне на супата:
- Изсипете тиквеното пюре, кокосовото мляко и зеленчуковия бульон в тенджерата. Разбъркайте добре и оставете да заври. Намалете огъня и гответе на слаб огън за около 20-25 минути, докато морковите и картофите са напълно омекнали.
-
Пасиране:
- Използвайте пасатор за супи или кухненски блендер, за да пасирате супата до гладка консистенция. Ако не разполагате с пасатор, можете да прехвърлите супата в блендер на порции.
-
Подправяне и сервиране:
- Върнете супата на котлона и добавете сол, черен пипер и лимонов сок или оцет на вкус. Разбъркайте добре и оставете да се затопли.
-
Гарниране:
- Сервирайте супата топла, гарнирана със свежи подправки, крутони, семена от тиква или малко допълнителен кокосов крем.
Тази супа е вкусна и успокояваща, а комбинацията от тиква и кокосово мляко прави ястието особено приятно и уютно. Надявам се да ви хареса!
