Stroganofful de vită cu ciuperci este un preparat clasic și delicios, cunoscut pentru sosul său cremos și aroma bogată. Iată o rețetă simplă pentru a-l pregăti acasă:
Ingrediente:
- 500 g de carne de vită (de preferat file, dar poți folosi și altă parte moale)
- 250 g de ciuperci (de preferat champignon, dar orice tip de ciuperci funcționează)
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei sau unt
- 1 cană de supă de vită (sau apă)
- 200 g de smântână pentru gătit
- 1 lingură de muștar
- 1 lingură de făină
- 1 linguriță de paprika (opțional)
- 1 linguriță de cimbru uscat (opțional)
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt pentru decor (opțional)
Instrucțiuni:
-
Pregătirea cărnii:
- Taie carnea de vită în fâșii subțiri sau cubulețe, în funcție de preferință.
- Presară cu sare și piper.
-
Prepararea ciupercilor:
- Curăță ciupercile și taie-le felii subțiri.
- Tocă ceapa și usturoiul mărunt.
-
Sotarea:
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul sau untul la foc mediu.
- Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin aurii și moi.
- Adaugă carnea de vită și prăjește-o până se rumenește uniform.
-
Adăugarea ciupercilor:
- Adaugă ciupercile în tigaie și gătește-le până se înmoaie și se rumenesc.
-
Prepararea sosului:
- Presară făina peste amestecul de carne și ciuperci și amestecă bine pentru a o distribui uniform.
- Adaugă supa de vită treptat, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Dacă dorești, poți adăuga paprika și cimbru pentru un plus de aromă.
-
Gătirea:
- Lasă preparatul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când sosul se îngroașă și carnea este fragedă.
- Redu focul și adaugă smântâna pentru gătit, amestecând bine pentru a obține un sos cremos.
- Adaugă muștarul și ajustează gustul cu sare și piper.
-
Servire:
- Servește stroganofful de vită cu ciuperci peste paste, orez, sau lângă cartofi piure.
- Decorează cu pătrunjel proaspăt, dacă dorești.
Este un preparat foarte versatil și gustos care poate fi adaptat după preferințele tale. Sper să îți placă!
